未知题型
下列选项中属于影响食品腐败变质的食品特性的基质条件的是（）
【参考答案】
A、水分含量：干菜可以保存时间长达半年，是由于食品中水分活度低的原因
B、氢离子浓度：不同食品的pH值不同，适宜......
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