未知题型
低于冰点时，水分活度与食品组成无关，仅与温度有关。
【参考答案】
错误。水分活度（aw）是指食品中水分的活性状态，它与食品的稳定性、微生物的生长以及化学反应速率等有密切关系。水分活度不仅......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
