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未知题型

简述食品基质特征与微生物种类的关系

【参考答案】

食品营养组成对微生物种类的影响: 低分子化合物类食品;蛋白质类食品;脂肪类食品;碳水化合物类食品。 食品理化性质对微生物......

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