关于发酵，叙述正确的是（）

A.发酵柜预热至32±3℃/90±5℉
B．底部垫两个空面团盘，顶部放置4个12寸铁盘烤盘
C．发酵柜醒发30-40分钟
D．使面团直径达到8.5-9.5厘米（检查第一盘面团即可）
E．没有发酵柜的餐厅，在面团制作区的工作台面上进行常温醒发，约40-60分钟