阐述维生素C的主要理化性质,以及其变色的主要原因和预防措施。（）

【参考答案】

维生素C的理化性质:1）白色结晶,易溶于水,在氯仿中不溶。2）具有烯二醇结构,显酸性。3）固体稳定,但遇光及湿气,颜色逐......

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