未知题型
下面是有关食醋和泡菜制作的实验（）制泡菜时清水与盐的质量比___________，发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是___________，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用___________法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应 产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成_________色化合物。样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是____________
【参考答案】
（1）酵母 重铬酸钾 发酵过程中会产生大量CO 2 ，使瓶内压力升 高而可能引起爆裂 醋酸杆菌 需要消耗 （2）4：1 ......
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