切削三要素中，对切削效率影响最大的是背吃刀量。

A.一层南侧
B．负一层北侧
C．负一层南侧
D．三期一层

A.凡接触直接入口的成品、熟食的人员（含售卖间、专间、厨房、面档、运输等）未戴口罩或佩戴不规范等
B．食品原料、清洁用具及非直接入口食品的工具、容器清洗水池未分开使用
C．水产品、肉类、蛋类、蔬菜、禽类的砧板、框、操作台水池、用具和容器混用
D．工作台上物品排放不整齐、不清洁