未知题型
蛋白质在特定的盐溶夜中被盐溶时有较好的起泡性质，被盐析时则相反。
【参考答案】
蛋白质的溶解性和起泡性质受多种因素影响，包括pH值、温度、离子强度等。在特定的盐溶液中，蛋白质的溶解性会受到盐浓度的影响......
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