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多项选择题

油脂中脂肪酸的因(      )有差异,使得脂肪酸的物理和化学性质也不相同,由它们组成的甘三酯的性质也显然不同,也就决定了油脂的性质和用途的不同。
A、碳链长度
B、饱和程度
C、溶解度
D、顺反结构

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