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单项选择题
作为餐饮行业应自觉执行“明厨亮灶”，公开加工制作过程
A．对
B．错
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多项选择题
禁止采购的食品包括__。
A.发芽土豆
B.红潮期的海产品
C.酸败的食用油
D.鲜黄花菜
不定项选择
汉字不是表音文字，是一种建立在表意基础上的文字。
A．错误
B．正确
多项选择题
工器具与设备接触食品表面的材质应是_____。
A.无毒、无异味
B.耐腐蚀
C.不易发霉
D.符合卫生标准
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