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单项选择题
卤制后的虾如果在冰箱存放超过1小时,需按照以下哪种方式进行复热()
A.不需要加热
B.倒入沸腾的海鲜汤焖1分钟
C.倒入沸腾的海鲜汤焖2分钟
D.倒入沸腾的海鲜汤焖3分钟
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单项选择题
奶油鲜蘑汤的制作过程是:把鲜蘑切成片,用()。把鲜蘑片及原汁放入汤盘,盛上奶油汤,撒上或单配面包丁即可
A.清水煮沸
B.原汤煮沸
C.原汤热透
D.调味料拌匀
单项选择题
香干陈列在热单元时,香干汤需没过食材的()
A.90%
B.95%
C.50%
D.100%
未知题型
《上海铁路局关于规范安全管理“七项制度”的通知》中规定:路局安监、专业部门和各单位要根据每周安全分析,及时编发《每周安全情况分析通报》()
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