问答题
生皮为何要防腐？防腐的原理是什么？主要方法有那些？
【参考答案】
生皮需要防腐主要是因为生皮在加工前容易受到微生物的侵袭，导致腐败和变质。生皮中的蛋白质和脂肪是微生物生长繁殖的良好培养基......
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