近年来，我国铁路科技水平的迅速提升反衬出铁路服务的短板，其中，封闭化运营的铁路餐饮成为众矢之的，而这一问题的根源，是铁路的传统餐饮运营机制与旅客在消费升级大背景下差异化、品质化需求之间的矛盾。在市场经济条件下，有效剥离餐饮服务，应以信息技术为纽带，引入市场机制，让“看不见的手”调配资源，丰富高铁餐饮供给，才是一举多得的多赢之举。 这段话主要表达的观点是：