叙述食用油脂在烹饪中如何 作为色香调料使用 :

【参考答案】

（1）由于香味成分多为脂溶性成分,在油脂中有良好的溶解性。因此,芝麻油、奶油、鸡油、辣椒油、咖喱油等均可用于菜点的增香、......

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