未知题型
调制热水面团时热水要一次加足（）
A.正确B．错误
【参考答案】
B．错误调制热水面团时，热水的加入应该分次进行，不能一次加足。这是因为热水面团需要控制面团的温度，以避免面筋过度变性，影......
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