单项选择题
面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的氧气自动氧化面粉如的()并使面粉中的还原性氢团转化为双硫键,从而使面粉色泽变白,面粉的性能得到改善
A.蛋白质B.淀粉
C.脂肪
D.色素
点击查看答案&解析
相关考题
未知题型

单项选择题
微信扫一扫,加关注免费搜题