通过煎、炒、蒸、拌烹调的四种美食，包含的物理知识中正确的是 A.
煎：煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大 B.
炒：主要是通过做功的方式使藜蒿和腊肉的内能增加 C.
蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使榆钱饭蒸熟 D.
拌：香葱和豆腐要拌着才能入味，说明分子没有做无规则运动