未知题型
《普车餐车炊事员岗位作业指导书》规定，餐后全面清扫内厨卫生，内台可见部位干净整洁（灶台、排烟罩表面、板壁、滤油板等无污垢）（）
此题为判断题(对，错)。
【参考答案】
对根据《普车餐车炊事员岗位作业指导书》的规定，餐后全面清扫内厨卫生，确保内台可见部位干净整洁，包括灶台、排烟罩表面、板壁......
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