未知题型
虾蓉面坯具有无弹性、可塑性差，有一定的韧性的特点，可见其性质与蔬果面坯相似。你认为这一说法（）
A.正确B．错误
【参考答案】
B．错误虾蓉面坯是由虾肉制成的，它通常具有一定的弹性，因为虾肉中含有蛋白质，这些蛋白质在加工过程中可以形成网络结构，赋予......
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