未知题型
采用模具成型法给慕斯成型时，为提高产品的稳定性，在调制慕斯糊时，可适量多加一些结力（）
A.正确B．错误
【参考答案】
在制作慕斯时，适量添加结力（吉利丁）是为了增加慕斯的凝固力和稳定性。但是，如果过多地添加结力，会导致慕斯过于坚硬，失去慕......
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