单项选择题
冷冷却热食应按照时间和温度要求来完成:热食在63℃或以上时,应冷却到__,冷却时间不超过____。 如果食物没有达到____,必须采取补救行动,以使食品温度在剩余时间内降到5 ℃ ,总时间不得超过__()
A.10℃,60分钟,B.10℃,90分钟,
C.10℃,90分钟,
点击查看答案&解析

单项选择题
微信扫一扫,加关注免费搜题