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单项选择题

冷冷却热食应按照时间和温度要求来完成:热食在63℃或以上时,应冷却到__,冷却时间不超过____。 如果食物没有达到____,必须采取补救行动,以使食品温度在剩余时间内降到5 ℃ ,总时间不得超过__()

A.10℃,60分钟,
B.10℃,90分钟,
C.10℃,90分钟,
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