未知题型
炸制脆皮葫芦虾的油温不宜过高，应控制在三四成油温。（ ）
【参考答案】
炸制脆皮葫芦虾时，油温不宜过高，一般控制在120℃至150℃左右，即三四成油温。如果油温过高，虾皮会迅速焦化变黑，而虾肉......
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