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单项选择题

(     )在化学膨松面坯中的使用量一般以 3%～5%为宜。

A．发酵粉
B．小苏打
C．臭粉
D．矾碱盐
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单项选择题

糯米又称(     )，主要产于江苏南部、浙江等地。

A．籼米
B．粳米
C．机米
D．江米
单项选择题

粳米硬度高，粘性大于(      )，而涨性小于籼米。

A．糯米
B．籼米
C．紫米
D．大米
单项选择题

下列优质稻米中，色、形、味俱佳生长期只须 75 天的是(     )。

A．凤台籼米
B．云南接骨米
C．上海香粳稻
D．马坝油粘米
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