单项选择题
关于餐前备份量检查本的释义以下说法正确的是（）
A.1.是指在开餐前各岗位在规定的时间内完成餐前备货工作的统筹本，方便管理人员做开餐前的检查（痕迹管理）B．2.做好餐前准备工作，可以保障出品速度和出品稳定都有很大的帮助，与我们的备货量都息息相关
C．3.没有餐前检查本，就没有做备份量的管理，我们的品质就无从说起，难以保证
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