预冷一般在装货前（）开始，在装货前24h舱温降到指定的温度。

冷藏舱的空舱在装货前应进行预冷，其冷却温度应比货物所需的冷藏温度（）左右，以便货物装入后就具有较适宜的舱温。A...

单项选择题冷藏舱的空舱在装货前应进行预冷，其冷却温度应比货物所需的冷藏温度（）左右，以便货物装入后就具有较适宜的舱温。

短距离的承运温度为（）左右，但出库时温度应尽可能低于上述承运温度。A.-10℃B.-12℃C.-14℃D.-1...

单项选择题短距离的承运温度为（）左右，但出库时温度应尽可能低于上述承运温度。

冷却是指将食品温度降到尚不致使其细胞膜结冰的程度，通常在（）之间。A.0℃以下B.0℃～5℃C.5℃～10℃D...

单项选择题冷却是指将食品温度降到尚不致使其细胞膜结冰的程度，通常在（）之间。