皖菜向来以烹制山珍野味著称，讲究火功，火大油重，保持原汁原味。

我国历史上最早的一篇烹饪理论文章是《本味篇》。

判断题我国历史上最早的一篇烹饪理论文章是《本味篇》。

陶器的发明标志着烹饪技术的第一次飞跃，人类真正进入了烹饪时代。

判断题陶器的发明标志着烹饪技术的第一次飞跃，人类真正进入了烹饪时代。

《随园食单》的作者袁枚十分讲究“食不厌精、脍不厌细”的饮食原则，对后世的饮食观产生了极其重要的影响。

判断题《随园食单》的作者袁枚十分讲究“食不厌精、脍不厌细”的饮食原则，对后世的饮食观产生了极其重要的影响。