单项选择题
A.酸度B.质量C.色泽D.形态
以下哪项不是焙烤产品的基色？（）A.红色B.黄色C.紫色D.蓝色
单项选择题以下哪项不是焙烤产品的基色？（）
A.红色B.黄色C.紫色D.蓝色
饼干是以（）为原料，烘焙制成的水分低于6.5%的松脆食品。A.小麦粉B.经调粉C.低筋面粉D.高筋面粉
单项选择题饼干是以（）为原料，烘焙制成的水分低于6.5%的松脆食品。
A.小麦粉B.经调粉C.低筋面粉D.高筋面粉
饼干加工需要面团的什么性质？（）A.延伸性B.韧性C.弹性D.可塑性
单项选择题饼干加工需要面团的什么性质？（）
A.延伸性B.韧性C.弹性D.可塑性
