仓库库房温度高于2℃，建议最高不要超过35度，最佳湿度在50%-60%之间。

食堂留样存放49小时以上，每个品种留样量不少于100g。

判断题食堂留样存放49小时以上，每个品种留样量不少于100g。

工厂总体的清洗计划，包括设备内部清洗计划（CIP）和外部清洗计划（COP）。

判断题工厂总体的清洗计划，包括设备内部清洗计划（CIP）和外部清洗计划（COP）。

可追溯性记录必须至少保存时间为产品货架期+18个月，或者符合国家法律要求的一段时间。

判断题可追溯性记录必须至少保存时间为产品货架期+18个月，或者符合国家法律要求的一段时间。