食品工艺学综合练习

名词解释

酪蛋白

【参考答案】

在温度20℃时调节脱脂乳的pH值至4.6时沉淀的一类蛋白质称为酪蛋白。

相关考题

茶饮料

名词解释茶饮料

植物蛋白饮料

名词解释植物蛋白饮料

发酵型含乳饮料

名词解释发酵型含乳饮料

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1