问答题

简答题 酒精生产用酶制剂有哪些?起的作用各是什么?

【参考答案】

α—耐高温淀粉酶:完成淀粉液化过程。
高活性糖化酶:将液化后的短链淀粉和糊精彻底水解为葡萄糖。