简答题 给出一般食品的pH值范围，并列举出食品中常用的酸味剂。

酸味的刺激阈值常用什么表示？请给出无机酸和有机酸的酸味阈值。

问答题酸味的刺激阈值常用什么表示？请给出无机酸和有机酸的酸味阈值。

多数天然抗氧化剂中的有效抗氧化成分是什么？它们具有什么保健功能？

问答题多数天然抗氧化剂中的有效抗氧化成分是什么？它们具有什么保健功能？

写出BHA、BT的名称、主要应用及合成反应式。

问答题写出BHA、BT的名称、主要应用及合成反应式。