填空题
天冬氨酸；谷氨酸；精氨酸；赖氨酸；组氨酸
当溶液中pH值大于蛋白质的pI时，该蛋白质带（）电，在电场中向（）极移动。
填空题当溶液中pH值大于蛋白质的pI时，该蛋白质带（）电，在电场中向（）极移动。
蛋白质变性是由于（）。
填空题蛋白质变性是由于（）。
蛋白质是（）电解质，既含有（）基团，又含有酸性基团。
填空题蛋白质是（）电解质，既含有（）基团，又含有酸性基团。
