用酵母发酵在（）以下，不超过一小时，面团不产酸。

影响层酥面坯起酥的原因之一是两种面坯的（）不一致。A.软硬B.叠法C.擀法D.成熟

单项选择题影响层酥面坯起酥的原因之一是两种面坯的（）不一致。

面点模具成形可分为（）、加热成形和熟成形三种。A.印坯成形B.生坯成形C.套坯成形D.盒坯成形

单项选择题面点模具成形可分为（）、加热成形和熟成形三种。

米粉可与（）等直接掺和为一体制作坯料。A.豆粉、山药、土豆B.薯粉、小米粉、芋头C.豆粉、胡萝卜、豌豆泥D.薯...

单项选择题米粉可与（）等直接掺和为一体制作坯料。