干吃时大多作佐酒小点，而用水泡着吃时，只需用开水冲泡数十分钟，待其全部泡开以后，便可食用。

以淮安独特的手工杠子面，配上长鱼、虾仁、腰花、肚丝、以及各种肉类蔬菜，几十种浇头，丰俭由人，经济实惠。

判断题以淮安独特的手工杠子面，配上长鱼、虾仁、腰花、肚丝、以及各种肉类蔬菜，几十种浇头，丰俭由人，经济实惠。

淮安烫面饺又称灌汤蒸饺，不同于普通面点的冷水和面，取白面若干，拿滚水或滚烫的煮肉汤和面，所以才叫烫面饺。

判断题淮安烫面饺又称灌汤蒸饺，不同于普通面点的冷水和面，取白面若干，拿滚水或滚烫的煮肉汤和面，所以才叫烫面饺。

炒锅上火，放入芝麻油烧至（）热，将缸内的面条绕在左手上（约十圈）A.八成B.七成C.六成D.九成

单项选择题炒锅上火，放入芝麻油烧至（）热，将缸内的面条绕在左手上（约十圈）