多项选择题
A、乳化剂 B、稳定剂 C、老化和凝冻 D、均质
（）的副产物－乳清可以综合利用。A、干酪B、奶油C、干酪素D、稀奶油
多项选择题（）的副产物－乳清可以综合利用。
A、干酪 B、奶油 C、干酪素 D、稀奶油
婴儿配方乳粉的调剂原则（）。A、各成分应尽量接近母乳B、调低酪蛋白比例C、用植物油替换乳脂肪D、脱盐
多项选择题婴儿配方乳粉的调剂原则（）。
A、各成分应尽量接近母乳 B、调低酪蛋白比例 C、用植物油替换乳脂肪 D、脱盐
在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加（）A、石灰乳B、氯化钙C、稳定剂D、凝乳酶
多项选择题在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加（）
A、石灰乳 B、氯化钙 C、稳定剂 D、凝乳酶
