单项选择题
A.蔬菜类 B.水果类 C.五谷类 D.油脂类
经烹煮后颜色较易保持绿色的蔬菜为：（）A.小白菜B.空心菜C.芥兰菜D.青江菜
单项选择题经烹煮后颜色较易保持绿色的蔬菜为：（）
A.小白菜 B.空心菜 C.芥兰菜 D.青江菜
大茴香俗称：（）A.八角B.丁香C.花椒D.甘草
单项选择题大茴香俗称：（）
A.八角 B.丁香 C.花椒 D.甘草
将食物煎或炒以后再加入酱油、糖、酒及水等佐料放在慢火上烹煮，称之为：（）A.烩B.溜C.爆D.红烧
单项选择题将食物煎或炒以后再加入酱油、糖、酒及水等佐料放在慢火上烹煮，称之为：（）
A.烩 B.溜 C.爆 D.红烧
