单项选择题
A.烩 B.溜 C.爆 D.红烧
下列有关食物的储藏何者为错误？（）A.新鲜屋鲜奶储放在5℃以下的冷藏室B.冰淇淋储放在-18℃以下的冷冻库C....
单项选择题下列有关食物的储藏何者为错误？（）
A.新鲜屋鲜奶储放在5℃以下的冷藏室 B.冰淇淋储放在-18℃以下的冷冻库 C.利乐包（保久乳）装乳品可储放在干货库房中 D.开罐后的奶粉为防变质宜整罐储放在冰箱中
盛装粉质干料（如面粉、太白粉）之容器，不宜选用：（）A.食品级塑胶材质B.木桶附盖C.玻璃材质且附紧密之盖子D...
单项选择题盛装粉质干料（如面粉、太白粉）之容器，不宜选用：（）
A.食品级塑胶材质 B.木桶附盖 C.玻璃材质且附紧密之盖子 D.食品级保鲜盒
烹调上所谓的五味是指：（）A.酸甜苦辣辛B.酸甜苦辣麻C.酸甜苦辣咸D.酸甜苦辣甘
单项选择题烹调上所谓的五味是指：（）
A.酸甜苦辣辛 B.酸甜苦辣麻 C.酸甜苦辣咸 D.酸甜苦辣甘
