单项选择题
A.顺纹切 B.横纹切 C.斜纹切 D.随便切
“土豆炖肉““芦笋咸肉”中的土豆、春笋的加工切配形状是（）A.滚刀块B.菱形块C.骨牌块D.劈柴块
单项选择题“土豆炖肉““芦笋咸肉”中的土豆、春笋的加工切配形状是（）
A.滚刀块 B.菱形块 C.骨牌块 D.劈柴块
（）适用于将无骨的动、植物性原料加工成丁、丝、条、块等，加工鸡丁，鱼片肉丝等。A.批刀B.砍刀C.文武刀D.烤...
单项选择题（）适用于将无骨的动、植物性原料加工成丁、丝、条、块等，加工鸡丁，鱼片肉丝等。
A.批刀 B.砍刀 C.文武刀 D.烤鸭刀
“5s”中“清扫”的核心内容是（）A.不需要的物品抛掉或回仓B.物品寻找时间归零C.工作区域清扫干净D.规范化...
单项选择题“5s”中“清扫”的核心内容是（）
A.不需要的物品抛掉或回仓 B.物品寻找时间归零 C.工作区域清扫干净 D.规范化、标准化
