单项选择题
A.腹部变黑，鱼体无弹性 B.肉、骨脱离 C.表面清洁，光泽明显 D.有难闻的异味、腥臭、恶臭等
细丝指（）的丝，俗称火柴棍。A.长度为5～10厘米，粗为0.2厘米B.长度为5～10厘米，粗为0.4厘米C.长...
单项选择题细丝指（）的丝，俗称火柴棍。
A.长度为5～10厘米，粗为0.2厘米 B.长度为5～10厘米，粗为0.4厘米 C.长度为5～10厘米，粗为0.3厘米 D.长度为15～20匣米，粗为0.3厘米
（）又称帘子棍，适用于猪外脊、牛里脊、羊元宝肉制品的加工。A.头粗丝B.二粗丝C.细丝D.棉丝
单项选择题（）又称帘子棍，适用于猪外脊、牛里脊、羊元宝肉制品的加工。
A.头粗丝 B.二粗丝 C.细丝 D.棉丝
头粗丝适用于（）的加工。A.鱼肉类制品B.猪外脊、牛里脊、羊元宝肉制品C.鸡脯肉等制品D.豆腐干、火腿、姜丝
单项选择题头粗丝适用于（）的加工。
A.鱼肉类制品 B.猪外脊、牛里脊、羊元宝肉制品 C.鸡脯肉等制品 D.豆腐干、火腿、姜丝
