单项选择题
A.鱼肉类制品 B.猪外脊、牛里脊、羊元宝肉制品 C.鸡脯肉等制品 D.豆腐干、火腿、姜丝
象牙条一般是（）的条，一端呈尖形似象牙，故此得名。A.长6厘米、1.5厘米左右见方B.4厘米长、1.1厘米左右...
单项选择题象牙条一般是（）的条，一端呈尖形似象牙，故此得名。
A.长6厘米、1.5厘米左右见方 B.4厘米长、1.1厘米左右见方 C.长约5厘米，粗约0.5厘米 D.长约5厘米，粗约5厘米
（）适用于呈柱形的原料，如黄瓜、胡萝卜等。A.月牙片B.菱形片C.柳叶片D.夹刀片
单项选择题（）适用于呈柱形的原料，如黄瓜、胡萝卜等。
A.月牙片 B.菱形片 C.柳叶片 D.夹刀片
柳叶片适用于加工（）A.动植物原料，如鸡片、冬笋等B.呈圆柱形、球形的原料，如藕、黄瓜、青笋等C.呈柱形的原料...
单项选择题柳叶片适用于加工（）
A.动植物原料，如鸡片、冬笋等 B.呈圆柱形、球形的原料，如藕、黄瓜、青笋等 C.呈柱形的原料，如黄瓜、胡萝卜等 D.鱼肉等扁长形原料
