单项选择题
A.淀粉酶 B.麦芽糖酶 C.凝乳酶 D.乳糖酶 E.氧化酶
牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是（）A.钙B.铁C.锌D.钾E.碘
单项选择题牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是（）
A.钙 B.铁 C.锌 D.钾 E.碘
通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）A.淀粉酶抑制剂B.脂肪氧化酶抑制剂C.胰蛋白酶抑制剂D...
单项选择题通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）
A.淀粉酶抑制剂 B.脂肪氧化酶抑制剂 C.胰蛋白酶抑制剂 D.胃蛋白酶抑制剂 E.糜蛋白酶抑制剂
鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）A.抗生物素B.抗胰蛋白酶C.卵黄高磷蛋白D.磷脂E.胆固醇
单项选择题鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）
A.抗生物素 B.抗胰蛋白酶 C.卵黄高磷蛋白 D.磷脂 E.胆固醇
