法式鱼卷的色泽应是（）

蒸菜的火候掌握要根据不同的（）和菜点制作要求来确定。A.原料特点B.原料性质C.原料产地D.原料数量

单项选择题蒸菜的火候掌握要根据不同的（）和菜点制作要求来确定。

水煮鲑鱼配白酒芥末汁的口味是鲜香，（）A.微咸鲜辣B.微咸酸辣C.微咸酸甜D.微酸甜辣

单项选择题水煮鲑鱼配白酒芥末汁的口味是鲜香，（）

制作水煮白汁鱼虾仁沙司是将葱头、芹菜、胡萝卜、香叶、柠檬放入鱼基础汤内煮沸，然后放入鱼块，烹入（）煮熟。A.干...

单项选择题制作水煮白汁鱼虾仁沙司是将葱头、芹菜、胡萝卜、香叶、柠檬放入鱼基础汤内煮沸，然后放入鱼块，烹入（）煮熟。