制作水煮白汁鱼虾仁沙司是将葱头、芹菜、胡萝卜、香叶、柠檬放入鱼基础汤内煮沸，然后放入鱼块，烹入（）煮熟。

制作红酒煮牛扒将洋葱末炒香，加入布朗沙司和干红葡萄酒、香叶煮沸，在放入牛扒，用（）的温度煮至客人需要的成熟度。...

单项选择题制作红酒煮牛扒将洋葱末炒香，加入布朗沙司和干红葡萄酒、香叶煮沸，在放入牛扒，用（）的温度煮至客人需要的成熟度。

煎牛扒牡蛎汁的口味是（），酒香。A.咸鲜味B.咸酸味C.甜鲜味D.咸辣味

单项选择题煎牛扒牡蛎汁的口味是（），酒香。

煎牛扒黑胡椒沙司的色泽为（），有光泽。A.棕色B.棕褐色C.褐色D.黄色

单项选择题煎牛扒黑胡椒沙司的色泽为（），有光泽。