宴会致辞多、祝酒多、礼仪重，出菜要求（）；客人抢时间，要赶路，则要求上菜（）。

原料的性质与厨房的生产量大多有着（）关系。A.正比B.反比C.相对D.统一

单项选择题原料的性质与厨房的生产量大多有着（）关系。

厨房生产需要明确（），以指导安排生产。A.品种，质量B.品种，数量C.质量，数量D.质量，产量

单项选择题厨房生产需要明确（），以指导安排生产。

控制和防止错配、漏配菜的措施，一是制定（）工作程序，理顺工作关系。二是健全出菜制度，防止有意或无意错、漏配菜现...

填空题控制和防止错配、漏配菜的措施，一是制定（）工作程序，理顺工作关系。二是健全出菜制度，防止有意或无意错、漏配菜现象发生。