淀粉酶将淀粉分解成（）。

在大曲酒发酵过程中起主要作用的是（）和专性厌氧或兼性厌氧的细菌。A.霉菌B.放线菌C.酵母菌D.以上都是

单项选择题在大曲酒发酵过程中起主要作用的是（）和专性厌氧或兼性厌氧的细菌。

清香型大曲酒生产采用（）工艺操作，造成大楂和二楂的入缸发酵配料条件不同，从而造成大楂酒和二楂酒质量上的差异。A...

单项选择题清香型大曲酒生产采用（）工艺操作，造成大楂和二楂的入缸发酵配料条件不同，从而造成大楂酒和二楂酒质量上的差异。

（）典型体是构成酱香型白酒的主体香。A.窖底香B.酱香C.醇甜D.窖面

单项选择题（）典型体是构成酱香型白酒的主体香。