保色法是利用有关调色料来保持原料本色和突出原料本色的（）方法。

调香原料的种类很多，（）在调香时的作用机制也不尽相同。A.性质相同B.性质各异C.作用相同D.作用不同

单项选择题调香原料的种类很多，（）在调香时的作用机制也不尽相同。

调香技术是指运用各种（）和调制手段，在调制过程中使菜肴获得令人愉快香气的技术过程。A.香油B.呈香调料C.香精...

单项选择题调香技术是指运用各种（）和调制手段，在调制过程中使菜肴获得令人愉快香气的技术过程。

在较短时间内多次受某一种味刺激，所产生的味觉间瞬时对比的现象，是味觉的（）适应。A.短暂B.长期C.有效D.刺...

单项选择题在较短时间内多次受某一种味刺激，所产生的味觉间瞬时对比的现象，是味觉的（）适应。