上浆后的原料在烹饪过程中容易（）

挂糊上浆后的原料应尽快烹饪，以免（）A.脱浆B.变质C.变色D.以上都是

单项选择题挂糊上浆后的原料应尽快烹饪，以免（）

下列哪种原料上浆后容易脱浆（）A.鱼肉B.鸡肉C.牛肉D.豆腐

单项选择题下列哪种原料上浆后容易脱浆（）

挂糊可以使原料在炸制过程中（）A.减少吸油量B.增加吸油量C.不吸油D.以上都不对

单项选择题挂糊可以使原料在炸制过程中（）