单项选择题
A.硝酸盐亚硝酸盐 B.杂环胺 C.丙烯酰胺 D.苯并芘
杂环胺与动物体内（）形成加合物，是致癌、致突变的基础。A.核酸B.核糖C.DNAD.ATP
单项选择题杂环胺与动物体内（）形成加合物，是致癌、致突变的基础。
A.核酸 B.核糖 C.DNA D.ATP
最早是哪个国家报告了丙烯酰胺在食品中的测定含量？（）A.美国B.瑞典C.日本D.中国
单项选择题最早是哪个国家报告了丙烯酰胺在食品中的测定含量？（）
A.美国 B.瑞典 C.日本 D.中国
蛋白质氨基酸在加热过程中容易形成什么？（）A.丙烯酰胺B.杂环胺C.苯并芘D.氯乙醇
单项选择题蛋白质氨基酸在加热过程中容易形成什么？（）
A.丙烯酰胺 B.杂环胺 C.苯并芘 D.氯乙醇
