多项选择题
A.油脂中常见的脂肪酸约20余种B.天然脂肪酸大部分都是顺式结构C.天然脂肪酸大部分都是反式结构D.天然脂肪酸多为偶碳直链
脂类物质按组成和性质分，可分为（）A.简单脂类B.复合脂类C.高级脂类D.衍生脂类
多项选择题脂类物质按组成和性质分，可分为（）
A.简单脂类B.复合脂类C.高级脂类D.衍生脂类
从藻类中提取的多糖有（）A.瓜尔豆胶B.黄原胶C.卡拉胶D.琼脂
多项选择题从藻类中提取的多糖有（）
A.瓜尔豆胶B.黄原胶C.卡拉胶D.琼脂
果胶凝胶强度的影响因素有（）A.分子量越大，凝胶强度越大B.酯化程度越大，凝胶强度越大C.酯化程度越低，凝胶强...
多项选择题果胶凝胶强度的影响因素有（）
A.分子量越大，凝胶强度越大B.酯化程度越大，凝胶强度越大C.酯化程度越低，凝胶强度越大D.原果胶比果胶酸的凝胶强度大
