减少加热时间便是保护食品原料中的营养的有效方法。

原料初步熟处理的炸适用于干果、需上色的动物性原料、脆皮炸鸡、枝竹、芋头制品、大地鱼、蛋丝、粉丝、番薯、马铃薯、...

判断题原料初步熟处理的炸适用于干果、需上色的动物性原料、脆皮炸鸡、枝竹、芋头制品、大地鱼、蛋丝、粉丝、番薯、马铃薯、冬瓜等等。

糖类具有免疫的生理机能。

判断题糖类具有免疫的生理机能。

胡萝卜以其肉质根为食用部位。

判断题胡萝卜以其肉质根为食用部位。